常宁：非遗传承走出新路子

    昨天，2024年入选衡阳市第九批市级非遗项目的“常宁灰水粽”进驻衡阳市城区。灰水粽是常宁传统美食，以稻草灰水泡制糯米、野生箬叶包裹，慢煮3－4小时而成。制作时，先将干稻草点燃，待其化为灰烬，再用滚烫的开水反复冲泡、过滤，得到棕黄色的天然碱液。这种自制的灰水富含碳酸钾，呈强碱性，能帮助消化、健脾祛湿。蒸煮后的粽子表面呈现出诱人的金黄油亮光泽，米粒软糯Q弹。

    第四代传承人李茜表示，从常宁到衡阳市，他们在非遗传承上走出了独属于自己的路子。截至2025年底，衡阳市拥有联合国教科文组织名录项目1项，国家级、省级、市级非遗项目190项。