我为衡阳米粉打CALL:紫竹林卤粉 地道家乡味

时间:2020/4/18 20:35:10   来源: 都市报道

 

作者:李俊德 刘威宇 易明强(实习)   摄像记者:   特约记者:


【导语】

米粉是寻常百姓家最为常见的普通食材,一碗米粉可以成为普通人家果腹充饥的必备之物,也可以精细制作,荣登大雅之堂。很多衡阳人的早餐是从嗦一碗米粉开始的,在衡阳的大街小巷中卤粉、鱼粉、炒码粉等等各种米粉琳琅满目,今天我们记者小李将带您去寻味地道的衡阳卤粉。

【现场口播】李俊德 本台记者

     美好的一天从早上开始,而衡阳人美好的一天从一碗米粉开始,今天我们来到的是衡阳紫竹林米粉(店),请跟随我们的镜头,一块去探寻今天的美食之旅,走!

【现场口播】李俊德    记者 

 老板,请给我一碗卤粉一个卤蛋

好的好的,稍等。

【正文】

紫竹林卤粉最大的亮点就是牛肉和卤水,门店每日精选新鲜牛肉,先炸后卤,等粗圆粉下锅焯水后,配上一勺用草果、香叶、花椒等十余种香料熬制的卤汁,新鲜出炉的卤粉光外表就十分诱人。拌粉的过程对于喜爱美食的食客来说就是一种享受,卤汁慢慢渗透到每一根米粉,嫩白的米粉变得油亮有光,为每一根米粉注入了卤汁的灵魂。

【现场口播】李俊德   记者 

每一根粉都是裹着这个卤汁,吃之前,需要将这个(米)粉拌(匀),配上黄豆,和先炸后卤的卤牛肉(一起吃),来,品尝一下。

确实不错,米粉Q弹,然后我们整个卤牛肉都是透香的卤汁味道。

【同期声】

李高香  衡阳李氏紫竹林米粉创始人

紫竹林的卤粉有独特的工艺,通过这么多年来我的尝试,就(形成了)现在的有别于桂林米粉(的味道)。

【正文】

一碗卤粉配上一个卤蛋,或一碟卤菜,或一份煎饺,食客们各式各样的花式搭配吃法,给米粉注入了无限活力。这家20余年的衡阳米粉店,承载着无数衡阳人的早餐记忆,

【同期声】

食客

感觉这个米粉有嚼劲,牛肉有劲道,味道蛮好。

【同期声】

食客

大概是我5岁的时候,每一次(跟父母)去广东(坐火车)回来,都会想念这个(熟悉)味道,//一下火车就会去吃这个家乡的味道。

【正文】

独家秘制卤汁造就一年300多万份的米粉,这是在外打拼游子们念念不忘的味道,更是衡阳人味蕾深处的家乡记忆。

【同期声】

李高香  衡阳李氏紫竹林米粉创始人

请衡阳的父老乡亲及外面回来的游子(放心),紫竹林会一直做一碗大家熟悉的味道,放心的米粉。

【尾导语】

李俊德    记者 

衡阳紫竹林卤粉,地道的家乡味道!


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