消防你我他（8） 后厨离人油锅起火 消防紧急扑救排险

继续来看《消防你我他》栏目。炸鸡腿、热油锅，本是平常不过的厨房操作，可就因为中途离开了一小会儿，火苗瞬间蹿上灶台，浓烟滚滚——这不是电影场景，而是近日发生在耒阳市一家便利店的真实一幕。

衡阳市广播电视台记者 刘宁

    刚才画面里惊心动魄的一幕，是最近发生在耒阳市一家便利店的突发火情。柴米油盐是咱老百姓的日常标配，可偏偏是这些再熟悉不过的生活必需品，稍有疏忽就容易引发火灾事故。本期《消防你我他》，就给大家拆解这样一个案例，也是提醒大伙儿：厨房用火，安全第一。

   事情发生在5月29日的15时30分，耒阳消防接到报警，无忧良品便利店后厨突发火灾。救援人员到场后，立即铺设水枪对火势进行扑救。10多分钟后，火势被成功扑灭。经了解，事发时工作人员正在后厨炸鸡腿，中途有事离开，导致油温过热引发火情，厨具、灶台和厨房墙面受到一定程度损毁，所幸没有人员伤亡。

  这起典型的“灶台离人火灾”，暴露的是厨房用火的不良习惯。以下油锅起火的关键处置要点，希望大家牢记在心、有备无患。

【标题：厨房用火须谨慎 油锅起火科学应对】

    厨房用火安全指南

一、油炸食物严禁中途离人，时刻做到人走火灭

二、油锅起火切勿用水浇，冷水遇高温油会瞬间暴沸，极易造成严重烫伤

三、第一时间关闭燃气阀门，切断持续热源

四、用锅盖沿锅边平移盖住油锅，利用窒息法隔绝空气灭火

五、厨房应常备灭火毯，起火时覆盖灭火，严禁端起油锅移动

六、火势无法控制时，立即撤离现场，第一时间拨打119报警

经营户 刘先生

    看了这个新闻，真是后怕。这个事给我和店里员工提了个醒，后厨灶台开了火，就不能离人。一旦出事，就是关于生命安全的大事。

衡阳市广播电视台记者 刘宁

    这起火情的发生，归根溯源是存有侥幸心理:以为离开一会儿没关系。可火势大小从不与人商量，油锅从冒烟到起火往往就是一两分钟的事。而且大多数商铺的后厨和营业区相连，一旦后厨燃烧，前区顾客的生命安全也将受到威胁。

    在这里，《消防你我他》给您提个醒：开火不离人，离人不开火。 感谢收看，我们下期再见。