2023年春节将近，这也是疫情防控措施优化后的首个春节。一桌丰盛、温馨的年夜饭成了众多家庭的期待，全市不少酒店的年夜饭预订也火热起来。近日，记者走访了市内的几家大型酒店，发现今年年夜饭的预定情况有所回温。大型酒店的包间基本已全部订满，预制菜外卖也颇受市民的喜爱。

一进入林隐假日酒店，映入眼帘的就是一件大型的兔年特色布景。酒店内，大大小小的红灯笼高高挂起，喜庆的春联、“福兔迎春”“喜鹊登枝”等精巧有趣的窗花也贴了出来，浓浓的年味儿扑面而来。

这里的年夜饭立足本土特色，但又不断创新，将浓郁的湘菜和口味清新的粤菜、淮扬菜系相结合，使阳康后的市民们，能吃上一顿美味而又没有负担的团圆饭。

该酒店餐饮部经理曾丽麟告诉记者，今年林隐还增加了年夜饭的惊喜互动环节，顾客们将会感受到更加浓郁的新年气氛。

曾丽麟：“譬如说，我们会有福禄寿喜财，五大人偶的吉星。客人只要进入到我们酒店，吉星会给客人送‘金元宝’。客人在用餐的过程当中，我们会有一个福星，给所有长者送福，就是我们酒店定制的一个福气的红围巾。”

在陆府酒楼，总经理汤博伦介绍，目前全市分店的包厢都已全部订满，甚至开启了第二轮的预定。另外，今年陆府酒楼也创新推出了预制菜，并首次在抖音平台进行直播推广，其中衡阳特色菜土头碗、手工鱼丸大受欢迎，甚至售卖到了外地。

汤博伦：“我们今年在抖音的直播上卖了很多，我们衡阳的土头碗。因为头碗是衡阳本地人的一道必点菜，逢年过节，办酒席，他都会点这个头碗。所以我们今年利用互联网平台，带来了不小的流量。比去年起码是多卖了百分之八九十，应该是翻了番的。鱼丸的销量应该是翻了两三倍。”

为了让老百姓吃上一顿安心的年夜饭，陆府酒楼在食材上追求新鲜，在搭配上注重均衡。

汤博伦：“我们的海鲜都是在长沙马王堆采购的，基本上是备两天到三天的货。像凉菜可能会用一些冻货，但是，像鸡鸭，用冻货的话，就不好吃，我们尽量都去追求这个食材新鲜。”

天外天酒楼总经理陆雅晴告诉记者，今年春节他们推出了团圆宴、喜气洋洋宴、兔年宴等年夜饭套餐，其中特色店菜手撕鸭在预定中很受欢迎，同时她相信坚守必将带来希望。

陆雅晴：“从十二月份到现在，的的确确已经慢慢地回升了。只要食品安全、味道好、价格合理，人家还是会出来的。”

刚刚敲定好年夜饭菜单的李女士说，今年她总算可以回家过年了，可以和家人共同欢聚，享受美好时光。 

李女士：“去年呢，我们因为疫情没能回来过年，今年放开了，就回来了，想着带父母一起在外面吃个饭，比较省事。吃完之后，我们也能有更多时间可以和他们聊聊天。”

人间烟火气，最抚凡人心。热气腾腾的年夜饭正在推动衡阳餐饮消费回暖复苏。市餐饮协会会长杨平对2023年的餐饮市场充满信心。

杨平：“年夜饭的预定火爆程度，也让我们看到2023年的希望。我坚信，我们餐饮行业迎来了质的改变，迎来了春天，我也希望我们餐饮企业一定要有信心。”