【导语】
又是一年中秋到,尽管市场上的月饼花样繁多,但不少市民仍然对传统月饼情有独钟。在南岳区,一口本地独有的酥薄月饼,吃出的不仅是浓浓的香甜,更是一份团圆的滋味。
【正文】
南岳福寿酥薄月饼香酥脆甜的秘诀在于面皮,采用优质面粉、用人工拳头揉和,经过千锤百炼揉成面团。
【同期声】戴年花 面点工人
这个包住月饼的皮,首先要加入水油面,然后再活入酥油面,水油面包住酥油面 ,用擀面杖把它擀薄,才会又酥又脆有从层次感
【正文】
月饼的配料采用上乘的芝麻、红砂糖、金桔丁、冬瓜丁、青红丝、冰糖、食用油等,料配好后,师傅们还要用专用的模具将配好的月饼馅儿压成饼芯。烤箱烤15分钟后,一个色泽金黄、香气四溢的月饼就新鲜出炉了。
【同期声】 王春阳 居民
像我们小的时候,到了中秋节的晚上,就会在外面摆个小桌子,摆上几个月饼,老人家就会坐下泡个茶跟我们聊天
【同期声】 姜昌胜 商户
(农历)八月份是国内外游客到南岳请香进香的旺季,纯手工制作的南岳福寿月饼供不应求,一个月销量能达到2-3万元