作者:郭羿 许瀚之 摄像记者: 特约记者:
【导语】
这里是由衡阳市文旅广体局、衡阳公共频道联合出品的娱乐互动旅游栏目《乐游衡阳》。百香果,这种以前只是大面积在热带和亚热带种植的水果,如今,在咱们衡阳也能扎寨安营,安身立命了,除了满足了大伙的口腹之欲之外,还让当地百姓姓的钱袋子鼓了起来,生活美了起来......
【山庄、百香果园、农民丰收、航拍、特写短视频】
【正文】
骄阳似火,挡不住硕果满枝,在雨母山梅瑞湾的百香果基地里,一颗颗果实泛着鲜润的光泽,芳香四溢,惹人喜爱。当地村民正在藤蔓下穿梭,采摘成熟的果实。时值八月,正是百香果丰收的季节,果农黄忠民,看着满园丰收在望的百香果,露出了踏实欣慰的笑容。
【现场】
周永昌
这边是成片的果子你看到这里的果子还是非常漂亮的 各种颜色相间的 非常漂亮的
我们这里还是非常讲究的 百香果它的原产地是在广西 它们那边是这样的像我们平时吃的百香果 网购啊 就是在水果超市里面 他是那种青涩果 青涩果是什么意思就是青涩的它摘下来以后 它是靠人工催熟的 我们是让它自然落下来 这才是成熟的 所以说其实鸡蛋果它的来意也是这样的 就是我们成片百香果的丛林然后成熟之后然后落到地上就像布满了鸡蛋一样 等待着我们所有的工作人员把它采摘回来
【正文】
成熟的百香果,用手轻轻抬一下果身,果子就掉了下来。黄忠民一边采摘百香果,一边向游客传授采摘经验。
【现场】
周永昌
这个比鸡蛋大一点所以说是这一片的丛林王 我们来给大家科普一下 刚刚从树上掉下来的百香果是怎样食用 非常香的 掰开里面非常香 除了叫鸡蛋果另外一个学名叫百香果 百里飘香 所得其名
【正文】
原产地巴西,因果实形如鸡蛋得名“鸡蛋果”,又因其果汁营养丰富,气味特别芬芳,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、石榴等众多水果的香味而被叫为百香果。百香果含有多种维生素和类胡萝卜素,还有丰富的钙、磷、铁等物质及微量元素,一个百香果的维c含量等于8个橙子,维e含量等于10个苹果,具有极高的营养价值。
【正文】
3年前,黄忠民和几位合伙人在旅游扶贫政策的带动下大力发展休闲观光农业,通过多方考察,结合气候条件,引进了百香果,种植了近百亩。每一亩的产量约5000斤左右,按市场价鲜果年产值大约400万左右。
【现场】
周永昌
就像我们现在目前的一个果园大概一个销售情况怎么样 销售情况还是供不用求
在自己做一部分产品深加工 像做酵素 百香果酒跟一些百香果膏 现在我们自己农庄也搞了一点百香果的菜系研发之中 所以我们待会都一一的进行品尝 今天我门给你准备的就是百香果全宴 待 阿姨您这是附近的居民吧 农场的工人采摘工人 像咱们的山庄自己的果园 像我们阿姨这样的多少员工 有四十几个 周边的都是我们当地周边的农户 闲余的劳动力 阿姨您工资高吗 我每天的工资还可以 还可以 大概多少钱 100块钱 100的工资还挺不错
一般 你还挺谦虚 等效益好一点 再给大家加一点
【正文】
除了亲手体验采摘的“枝头乐趣”,由百香果做主打的新型加工产品,也成为了吸引众多游客的体验项目。
【现场】
我们刚摘完百香果 到中午了 刚刚负责人告诉我 今天有一场饕餮盛宴等着我门
我们这就来到厨房探秘一下 这是我们的厨师长吧您好
今天给我们制作的是哪些菜品 给大家带来的是百香果糖醋松鼠桂鱼
为什么要叫松鼠鳜鱼 因为它的雏形要摆成松鼠的样子 百香果提鲜增香味 原生态的酸味
那今天中午我们吃的这一桌饭菜 应该全部都是有百香果的元素做成的 那非常厉害了
【字幕 家庭版百香果松鼠桂鱼】
【正文】
鱼身片开,去鱼骨。细心地打上纹理清晰漂亮的十字花刀。放入姜水中撇去腥味,并在腌制调味后均晕的裹上面粉。
【现场】
裹面粉起到外酥里嫩的作用
【正文】
入锅炸制金黄。
松鼠的眼睛这个什么豆 黑豆
【正文】
将新鲜百香果、糖、白醋、淀粉、加水调成酱汁。
【现场】
这里有百香果汁加了白糖 这是打做酱用 调成酱汁淋在上面
【正文】
熬成合适的稠度,均匀浇在摆盘好的鱼身上。
【现场】
这样一道沐浴在百香果汁的 活灵活现的小松树桂鱼就成型了 接下来我们就要开餐了。
【音乐+百香果特色菜品特写组接画面】
【现场】
周永昌
全席下来我们都是以百香果来打造的对不对 为什么会有这样的想法 百香果是水果之王 所有就是把百香果含有17种氨基酸 能够把所有的营养价值体现出来 非常养生的一个菜席但是今天现场我们还有一个就是桌上这个浓浓的酒香 这个是百香果酒对不对 果实类的果酒非常漂亮 颜色金黄 您介绍一下这个酒有什么好处 百香果酒最大的一个概念就是充分吸收17种氨基酸 而且他最大的一个特点是可以对女性养颜美容起作用 尝一下 这个味道是不错的它有非常浓厚的醇香在里面 很甜的
【正文】
百香果酒因其色泽天然,气味香甜且能养颜美容强身健体,每一年梅瑞山庄灌装装瓶往外销售的百香果成品酒成为了“品酒行家”的心头好,也是馈赠亲友的“限量”礼品。今天,我们就来解锁它的独特之处。
【字幕:百香果酒酿造】
【正文】
新鲜百香果整个清洗干净。
【现场】
周永昌
接下来我们要制作的是百香果酒 整个流程我们还是稍微的给大家来讲解一下
【现场】
周永昌
接下来一个步骤我们应该干嘛
接下来是拿一双筷子我们这个就是用原始的工具 把它戳一个洞 正气什么作用 就是把这个酒跟果实充分的浸泡 然后把就要把酒要融进去 充分的融合一下 我们来盛酒吧 这个酒也是有讲究的
浸泡的比例是 你看看这里头给个镜头 酒花是相当OK的 这个酒比例不能多不能少 按4比一的比例 4斤白酒一斤百香果 泡出来就刚刚好像18岁一样
【正文】
刺破的百香果放入酒坛,为改善口感放入黄冰糖。
【现场】
我们整个的制作工艺就流程就完成了 这个酒还不能喝 这个酒至少要经过三年以上的窖藏才能饮用 要想酒好越藏越好
【现场】
来 封坛了 期待我们开封时和主持人 喝上 一杯 喝上这坛美酒 系上红红火火的红绳 代表吉吉祥祥